烤藏香豬是西藏地區(qū)的一道特色美食。這道菜制作工藝并不十分復(fù)雜，但制作時需耗費較長時間，要經(jīng)過三小時腌制，四小時人工慢火碳烤，多次邊烤邊加秘制調(diào)料，烤至熟即可食用。烤藏香豬肉質(zhì)細(xì)膩、緊實，香糯，富含營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪含量低，其氨基酸微量元素、營養(yǎng)價值遠(yuǎn)勝生豬。食用時蘸上秘制土家醬料，味道更為鮮美，口齒留香，頗受歡迎。