Ovral修道院始建于1132年，位于高默(Gaume)地區(qū)的夫洛朗維耶市（Florenville）。傳說中在1076年，塔斯卡尼的女公爵和歐荷佛領(lǐng)地的領(lǐng)主馬蒂爾達(dá)伯爵夫人去拜訪來自意大利卡拉布里亞并已定居在這里的圣本篤會修道士。當(dāng)伯爵夫人坐在修道院附近的泉水旁時，她的結(jié)婚戒指意外地落到了水里。伯爵夫人祈圣母瑪麗亞來幫助她。突然，一條鱒魚從水中躍起，其嘴上含著戒指，還給了目瞪口呆的伯爵夫人。她驚叫道："這真是一個金谷。"從此，這修道院被稱作了Orval（法文中"金谷"的讀音），鱒魚嘴含戒指的形象成為啤酒廠的標(biāo)志。