侍酒師是一種新興職業(yè)，合格的侍酒師必須具備專業(yè)的侍酒實操技能、酒類銷售技能、員工培訓、酒會策劃、西餐禮儀、餐酒搭配、酒窖管理、酒水采購、酒單設(shè)計等全面的知識和技能，此外，還要學會銷售、培訓、酒水和餐的全部知識和技能。