五香豆腐干是湖北省十堰市竹山縣的風(fēng)味名吃，是屬于關(guān)渡鎮(zhèn)胡宗全家的祖?zhèn)魇止に囁谱鞒鰜?lái)的風(fēng)味食品，這道菜早在光緒元年始就被官渡人列為珍貴佳肴，據(jù)傳官渡人待客必須上這道菜，不然就是對(duì)客人的不尊敬，還有著“席間寧可無(wú)葷，也不可沒(méi)有五香豆腐干”的說(shuō)法，但豆腐香干一直都有著“素葷菜”之名，如此一想，倒也不覺得稀奇了，而五香豆腐干富含豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，也是大受歡迎的原因之一了。