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火鍋底料

火鍋底料

重慶火鍋底料,是一種食品配料,為重慶特產(chǎn)。重慶火鍋底料麻辣為主,多味并存, 講究調(diào)味,善于變化,注重用湯,崇尚自然,刀工精細(xì),變化靈活,選料廣泛,獨具一格,飲餐合一,隨心所欲。制作火鍋底料用到的原料有,牛油,清油,豬油,雞油,蔥姜蒜,豆豉,冰糖,各種香料,豆瓣醬,滋粑辣椒。網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法,制作方法大同小異,但是每個材料的份量要求需要注意控制?;疱伒琢衔兜赖暮脡年P(guān)鍵在于選料,香料的配比,火候的掌握。當(dāng)制作過程中出現(xiàn)差錯,可能就會導(dǎo)致其味道不正宗,香味也不容易散發(fā)出來。

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火鍋底料指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:四川,重慶
  • 材料:豆豉,干辣椒
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