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沙縣扁肉

沙縣扁肉

沙縣扁肉是福建省三明市沙縣的一種傳統(tǒng)地方名點,也是由餛飩演變而來的,屬于閩菜系中的一員,而沙縣扁肉是沙縣琳瑯滿目的小吃中最有人氣的小吃之一。扁肉成品皮薄如紙,餡心脆嫩,湯清味醇,口味鮮香。據(jù)說,南北宋民族英雄李綱曾寫詩稱贊沙縣扁肉:“渾沌乾坤一包中,常存正氣唱大風(fēng)。七峰疊翠足娛晚,十里平流任西東。”至今傳為佳話。沙縣扁肉贊譽(yù)甚多。1997年12月被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”;2006年10月被中國烹飪協(xié)會選為“北京奧運會”推薦食譜“金獎”。

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沙縣扁肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:福建福州,沙縣等地
  • 材料:餛飩,扁肉皮,面粉,肉泥
  • 分類:閩菜,沙縣小吃
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