苦螺，又名巖螺，是一種腹足綱軟體動物，具有多個品種，如疣荔枝螺等。它的貝殼堅厚，有6層螺層，殼頂尖細，常常被磨損。螺旋部呈低圓錐形，肩部和下部有明顯的疣肋，表面呈黃褐色或灰綠色，常帶有白色縱紋。苦螺之名來自于其煮熟后，肉質(zhì)豐腴細膩，味道先苦后甘。