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白玉雞脯

白玉雞脯

白玉雞脯是一款風味獨特的河北省傳統名菜。白玉雞脯,始于清末,源于歷史文化名城保定,由清末保定府衙內名廚所創(chuàng)制,后流入菜館,由于其選料考究,制作精細,故長期流行于保定及其周邊地區(qū)。后河北各地相繼將此菜引入,并在用料及制作上不斷做出改進,以使其色澤更加和諧,質地更加細膩,味道更加鮮美,不僅如此,這道菜具有一定的營養(yǎng)價值,雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此菜具有造型美觀、色白如玉、質地細嫩、清香適口的風味特色,故一直深受廣大食客青睞,被評為河北十大經典名菜。

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白玉雞脯指數信息
  • 產地:河北保定
  • 材料:雞脯肉,蔥、姜等
  • 分類:冀菜系
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