萬綠湖魚干是廣東省河源市萬綠湖的特產，魚干的制作過程繁雜，用料眾多，采用生長在萬綠湖水庫的淡水魚，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，成品完成之后魚干色鮮肉嫩、入口肉質絲滑，嚼勁十足，營養(yǎng)豐富，風味獨特，是補充蛋白質的好食物。