這道也稱作樊川小肚的蒲包肉，是江蘇高郵市的傳統(tǒng)特色美食，這道美食歷史十分悠久，在清代就有它的身影，其以豬肉，放入蔥、姜、糖等攪拌均勻，在加上一些調味品制作而成，吃起來口感酥脆，入口即化，外酥里嫩，肥而不膩，歷來也十分的受歡迎。