方記水餃，桐城市特產(chǎn)。方老的水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近，深受消費者喜愛和歡迎，后方老年事已高，但喜藝有傳人，子承父業(yè)，于城區(qū)多處經(jīng)營方記水餃，技藝得到傳承，來往品嘗之人絡(luò)繹不絕。