撒壩火腿選用農家養(yǎng)殖的瘦豬肉為原料，經(jīng)腌制、晾曬風干和熏制等多道工序做成。其中最獨特的是熏制過程，使用木炭和香料進行熏蒸，使火腿顯現(xiàn)出出火紅色的外觀和獨特的香味。也能讓火腿能夠長時間保存而不失去原有的風味和口感。