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長(zhǎng)汀河田雞

長(zhǎng)汀河田雞

長(zhǎng)汀河田雞,福建省長(zhǎng)汀縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。長(zhǎng)汀河田雞完全符合優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的特點(diǎn),其體形有大小類型之分。全身羽毛皮膚與脛部均黃色,羽毛以淺黃色為主,尾羽與鐮羽為閃亮的黑色,鐮羽很短,主翼羽為鑲有金邊的黑色,喙的基色為褐色而喙尖則淺黃。頭部清秀,頸較短粗,腹部滿,脛長(zhǎng)適中,體形略呈方型。該雞的屠體豐滿,肉質(zhì)細(xì)嫩,皮薄骨細(xì),膚色金黃,肉色潔白,肌肉之間貯積適量脂肪,口感香鮮嫩滑,雞味濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需的十一種氨基酸。以河田雞為原料制作的“白斬河田雞”、“鹽酒河田雞”等均為客家經(jīng)典名菜。

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長(zhǎng)汀河田雞指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:福建省長(zhǎng)汀縣
  • 材料:
  • 分類:福建特產(chǎn)
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