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老鼠飯

老鼠飯

老鼠飯是廣東地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)菜肴,也被稱為老鼠糕。它由糯米和其他配料制成,呈現(xiàn)出老鼠形狀的外觀,因此得名。老鼠糕的制作過程較為繁瑣,包括糯米的浸泡、蒸煮、攪拌、壓實(shí)等步驟。老鼠飯制作的主要原料有糯米、紅棗、花生、豬油和糖等。首先將糯米浸泡后蒸煮,用木槌將蒸熟的糯米搗成泥狀。然后將紅棗和花生切碎,與搗好的糯米一同加入適量的豬油和糖進(jìn)行攪拌。最后將混合好的糯米飯放入模具中,用力壓實(shí),使其成為老鼠形狀。待凝固后,取出即可食用。

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老鼠飯指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:廣東省
  • 材料:糯米、紅棗、花生、豬油、糖
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