儀隴胭脂蘿卜屬于四川省儀隴縣特產(chǎn)，其從根須、表皮到肉全體色澤一致，鮮品水分充足，肉質(zhì)致密，鮮香可口，脆嫩爽口，酸辣適口。擁有肉質(zhì)胭紅，口感香脆，久泡不爛的品質(zhì)特點(diǎn)，是制作泡菜的好材料，在防治疾病中具有一定的作用。