湯餅在《齊民要術(shù)》之中是由相關(guān)的記載，包括其制作工序都是寫的很清楚的，從細條到面片。該美食簡單好操作，味道鮮美，也有著很強的飽腹感，是在當時很受老百姓歡迎的美食。也是唐朝很有代表性的一個食物。