鄂州魚丸俗稱“魚粑”，也叫鄂州魚圓，是湖北鄂州人非常喜愛(ài)的一種美食，特別是當(dāng)?shù)氐臐闪拄~丸，名氣最大，做出來(lái)的魚丸勁道有彈性，吃著Q彈嫩滑，非常的鮮美，其主要是用魚肉制成的，將魚肉剁碎成泥，然后絞打成有彈性的魚丸，其中加鹽即可，魚丸以能在清水中自然上浮為佳。