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渣江假羊肉

渣江假羊肉

湖南衡陽(yáng)的渣江假羊肉是一道經(jīng)典小吃。據(jù)說(shuō)宋徽宗皇帝被金兵擄走,皇后隨后前往渣江避難。由于皇后感冒發(fā)燒,食欲不振,當(dāng)?shù)孛麖N做了一碗假羊肉湯給皇后食用,奇跡般地讓她感覺(jué)很舒適。假羊肉湯并不是用羊肉做成的,而是以豬頭肉、豬瘦肉,配以八角、桂皮和花椒熬制而成的肉湯,再加入荷折片、蒜苗、蔥段和黃花菜煮沸,最后淋入香油,撒上辣椒粉和胡椒粉即可享用。

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