東山秀峰產于湖南石門縣東山峰農場。當地流傳有“東山峰茶、東山峰水，綠水清泉神仙醉”之說。東山秀峰的采摘精細、制作精湛。采摘一芽一葉初展的鮮葉為原料，經過攤青、殺青、揉捻、理條、整形、提毫、木炭烘焙等工藝過程精制而成，制成的東山秀峰外形圓直，色澤翠綠，峰苗顯露，恰似秀麗山峰而得名。沖泡后湯色清澈明亮，嫩香高長，滋味鮮爽，回味甘甜。