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叫化童雞

叫化童雞

叫化童雞又稱(chēng)黃泥煨雞,屬于浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名菜,叫化雞有300多年的歷史。最先經(jīng)營(yíng)叫化雞的是常熟山景園酒家,他們?cè)诿耖g制法的基礎(chǔ)上加以精致和完美,并將此菜改名為“黃泥煨雞”,成為中國(guó)名菜之一,而如今這道菜在國(guó)外也非常有名,在日本更是作為了中國(guó)名菜用于宴會(huì)酒席。叫化童雞的制作需要經(jīng)過(guò)洗殺,腌制,炒料,涂泥,煨烤、上席七步才能送到食客的餐桌,過(guò)程很是嚴(yán)格。

總得票

叫化童雞指數(shù)信息
  • 材料:母雞,鮮蝦仁
  • 分類(lèi):浙菜系
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榜單名 總票數(shù) 排名
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