洪澤芡實是主要生長在洪澤湖的一種呈現(xiàn)球形的水生經(jīng)濟(jì)植物，其不僅可以食用，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的醫(yī)療保健作用，其中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維等營養(yǎng)價值，可以起到補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的作用。