鶴鴕為鶴鴕目鶴鴕科的鳥類，共有1屬3種，又稱“食火雞”。體型高大，頭頂具保護(hù)性角質(zhì)頭盔。在森林中穿行時(shí)可擊打草叢。它們的雙翼比鴕鳥和美洲鴕鳥的更早退化，不能飛。頭部藍(lán)色，喉部有一個(gè)或兩個(gè)紅色垂肉，羽衣黑色，具腿長，強(qiáng)健有力，有尖銳的爪。3趾，其中內(nèi)趾具一長而鋒利的爪，防御用。多見在熱帶雨林地區(qū)棲息，是成對(duì)或獨(dú)棲的。鶴鴕畏懼日光，常常早晨和傍晚外出覓食，食物隨季節(jié)而變化，主要食物是漿果，有時(shí)也吃昆蟲、小魚、鳥及鼠類。它們的翅膀很小，不能飛,性機(jī)警、兇猛，具有較強(qiáng)攻擊性,擅長奔跑和跳躍,它們可以跳躍達(dá)1.5米高和以每小時(shí)近50公里的速度穿過森林。鶴鴕有一個(gè)獨(dú)特的習(xí)性，對(duì)發(fā)光的非常好奇，當(dāng)它們看到人類棄置的炭火灰燼時(shí)，必定上前啄弄一番，順便吞下幾粒熄滅的炭塊到砂曩里，幫助磨碎不易消化的食物。這也是它們“食火雞”名稱的來源。